Un sandwich Belo en un instant
Ne pas pétrir
Comme il n'y a pas de gluten dans les petits pains, vous n'avez pas besoin de pétrir le pain. Mélangez le tout comme indiqué et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, formez simplement un petit pain avec vos mains, en rassemblant le mélange pour obtenir une forme ovale sans fissures ni trous. Une légère pression est acceptable, mais le pétrissage chassera tout l'air du mélange. Un Bready ne sera jamais aussi aéré qu'un pain du boulanger, mais il lèvera bien. Veuillez nous contacter si vous avez des questions.
La version à base de plantes de Bollywood
Pour un bon résultat il est important de préchauffer le four à 200°C pour le mélange Bollywood.
On peut très bien le faire sans œuf, mais le pain aura besoin d'un peu plus de chaleur et de temps pour lever au four.
Laissez toujours le pain refroidir au four pendant 10 minutes et laissez-le refroidir complètement avant de le couper.
N'utilisez pas trop d'eau
De nombreuses tasses à mesurer ne sont pas très précises, ce qui fait que trop d’eau est mélangée au mélange à pain. Cela entraînera une levée inégale du pain et celui-ci restera collant.
C'est pourquoi j'utilise généralement une balance pour peser les ml en grammes d'eau tiède.
Vous n'avez pas de balance ?
Il vaut mieux mesurer un peu moins d’eau que trop.
Avez-vous accidentellement utilisé trop d’eau ?
Confectionnez des petits pains ou mettez la préparation dans un moule à cake et faites cuire à 200°C.
La graisse est essentielle
N'oubliez pas d'ajouter 1 généreuse cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco fondue.
Sans matière grasse, le pain deviendra sec et friable.
La pâtisserie est de la chimie, ou plutôt de la magie ;-)